電泳是基于不同分子具有與之相關(guān)的不同自然電荷這一事實(shí)在電場(chǎng)中分離生物分子的方法。這導(dǎo)致物質(zhì)的不同成分在電場(chǎng)的影響下以不同的速率移動(dòng)。想象一下，在一個(gè)托盤上有許多不同金屬的小塊，然后將磁鐵放在托盤的一端。基于它們的特定電荷，不同的金屬塊（相當(dāng)于“分子”）將以不同的程度被吸引到磁體上。本質(zhì)上，這就是電泳中發(fā)生的事情，只是最初沒(méi)有分離分子。
如今，各種電泳方法正在實(shí)踐中。
電泳工作的原因歸因于電磁物理學(xué)中的一個(gè)基本方程式：力等于電荷乘以該點(diǎn)處的電場(chǎng)強(qiáng)度。這采用以下形式：
F = qE
其中F =力，q =電荷，E =電場(chǎng)強(qiáng)度。
該方程式表明，粒子上的電荷越高，施加給定電場(chǎng)產(chǎn)生的力越強(qiáng)。這意味著質(zhì)量相同但電荷不同的兩個(gè)粒子將在整個(gè)場(chǎng)中以不同的速率移動(dòng)。另外，任何帶電分子運(yùn)動(dòng)的速度取決于其電荷質(zhì)量比。這些特性和聯(lián)系在一起，使科學(xué)家有可能將關(guān)鍵生物分子的成分（例如核酸）分離為較小的成分。
使用了三種主要類型的凝膠電泳。利用馬鈴薯淀粉顆粒的淀粉凝膠電泳是一種遺物。在瓊脂糖凝膠電泳中，使用純化的大分子量多糖作為培養(yǎng)基；這通常用于大型DNA分子。聚丙烯酰胺凝膠電泳是最常見(jiàn)的類型，因?yàn)樗浅７€(wěn)定并且可以在很大的分子濃度范圍內(nèi)工作。
在大多數(shù)實(shí)驗(yàn)情況下，最好進(jìn)行某種形式的凝膠電泳。其他常見(jiàn)方式包括高分辨率電泳，毛細(xì)管電泳，等電聚焦，免疫化學(xué)電泳，二維電泳和脈沖場(chǎng)電泳。
電泳儀與所使用的特定介質(zhì)有很大的不同。在過(guò)去，邊界電泳是標(biāo)準(zhǔn)方法。在此實(shí)驗(yàn)設(shè)置中，將測(cè)量遷移分子整個(gè)邊界的移動(dòng)速率。如今，區(qū)域電泳越來(lái)越普遍，分子遷移到一小塊紙上的不同區(qū)域或區(qū)域。這比邊界電泳更具針對(duì)性。最后，紙電泳有時(shí)用于小分子。
